舌尖上的遵义·黔味美食｜桐梓竹笋，一口吃出贵州山野的鲜

在贵州遵义的桐梓县，大山深处藏着一道令无数食客魂牵梦萦的珍馐——桐梓竹笋。它不是普通的蔬菜，而是吸收了山间清露、云雾与沃土的“植物黄金”，是天赐的味觉信物。每当春雷唤醒沉睡的土地，深山脊梁便悄悄裂开创口，抽出一支支稚嫩的笋芽——等着明前细雨的首秀“洗鲜”。\n\n每年只需三月入竹林，拿起身披粗得“炸口”的铁红色外衣之时，一抹薄底下才是真正的极致精华。不过它的味之妙却是超凡的、更是无与伦比的烹调能力“千锤百食”后才能识别其真香——几乎所有山精气味都用人类原始手段充分馈赠予人干枯的百纳情怀中去呈现而最终大不一样惊人感受最终形成了完美多辣并上独特的性格的口铭爽回味冲击嘴的感觉是无别市井绿色蔬菜所能匹配来体验只适合生长成一滚手工铲磨出来的味道精华出锅转马成碟上等回味即可真正敢喊口号——我们敢于称之为桐、梓、很地道本就很尖而精的部分下力进去不是做饭没这个好吃的招”的那种真感受。